Pirtsakkaan keväinen “kerkkäjuustokakku”

Kirjoittaja

,

Auringon säteet valaisee lumihankia jo täällä pohjoisessakin. Talven kaamos alkaa taittumaan kevääksi ja mieli halajaa kaikkea uutta ja virkistävää. Meilläkin on omassa perhepiirissä jos minkälaista pientä juhlan aihetta kevään aikana. Sen takia teinkin ihanan testikakun kevään juhlia ajatellen. Tässäpä olisi myös teille ihastuttava resepti pirtsakkaan keväiseen “kerkkäjuustokakkuun”! Huom: kerkkäjuustokakku on hipsuissa sen takia, että tämä juustokakku tehdään ilman minkäänlaista juustoa 😂

Valkosuklaa- kerkkä- juustokakku

Pohja

  • 175 g digestivekeksejä
  • ½ dl margariinia tai voita
  • 1 rkl vaahterasiirappia tai kuusenkerkkäsiirappia
  • ripaus suolaa

“Juustokerros”

  • 4 liivatelehteä
  • 200 g valkosuklaata
  • 4 dl kuohukermaa
  • 1 prk (250 g) maitorahkaa (ei pehmeää)
  • 1 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1½ tl limettimehua
  • 2½ rkl kuusenkerkkäjauhetta (Arctic Warriors)
  • 1 tl limetinkuorta hienoksi raastettuna

Koristeeksi

  • Kuusenkerkkäjauhetta (Arctic Warriors) ja kuusenkerkkiä pakkasesta tai suoraan puusta, jos on kerkkäaika

Pohja: Murskaa keksit ihan hienoksi jauheeksi esimerkiksi isossa minikrippi pussissa. Sulata voi ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Painele tiiviiksi pohjaksi irtoreunavuokaan ja laita pohja kovettumaan jääkaappiin. Huom! vuoan pohjalle kannattaa laittaa leivinpaperi, jotta kakku olisi henpompi irroittaa vuoasta.

“Juustokerros”: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Raasta limetinkuori. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Sekoita yhteen vatkattu kerma, maitorahka, valkosuklaa, sokerit, limetinkuori ja kuusenkerkkäjauhe. Kuumenna limetinmehu kuumaksi ja sulata puristellut liivatelehdet siihen. Lisää ohuena norona juustomassaan.

Kaada massa vuokaan ja laita jähmettymään mieluiten yön yli. Koristele seuraavana päivä kuusenkerkkäjauheella ja tuoreilla kerkillä tai yrteillä.

Ihanan kerkkäisiä kakkuhetkiä kevääseen 🥰

Saatat olla kiinnostunut
Viisi ihanaa naista, jotka ovat inspiroineet elämääni
Katja Misikangas ja Marja-Leena Merkkiniemi

Olen elämäni aikana kohdannut monia mahtavia ja vahvoja naisia, joille olen todella kiitollinen, että he ovat antaneet minulle tavalla tai Read more

Vapun roilokkaimmat munkit!

Vappu tulee ja sitä myötä munkit ja simakin! Me täällä AW:n tiimissä saadaan aina välillä uusia ideoita ja niin kävi Read more

Vappuchurroja AW:n twistillä

Tämä resepti on jäänyt jostain syystä julkaisematta viime vappuna, mutta koska on niin rautainen meininki ja super hyvä idea, niin Read more

Uudet tuotteet alennus bundlessa!

Kuten moni on jo huomannut, meille on tullut kaksi uutta tuotetta: Nokkonen & siniset marjat sekä Nokkonen & punaiset marjat. Read more

Tiktok live 31.10 torstaina klo 13:00

Moni onkin jo löytänyt meidät myös Tiktokin puolelta. Jos et vielä seuraa meitä siellä, niin kipin kapin ottaan meidän tili Read more

Superhelppo yrttilevike – Katjan keittiökikat osa 3
Siankärsämö

Villiyrttilevike siankärsämöstä, ruohosipulista ja kuusenkerkkäjauheesta. Fiilistelin kesän viimeisimpiä auringonsäteitä ja valmistin vegeyrttilevitteen. Todella helppo resepti, mihin voit vielä lisätä ripauksen Read more



Saatat olla kiinnostunut myös

Keväthulinat alennusmyynti on alkanut!
Blogi | Kampanjat

Keväthulinat alennusmyynti on alkanut!

Koronan aikaan kekkastiin laittaa hynttyyt yhteen muiden yrittäjien kanssa ja siitä lähtien ollaan pidetty yhteisiä verkkomessuja. Nyt on jälleen Keväthulinoiden aika ja verkkokauppa pullistelee ihania tuotteita alehintaan! Wigel Tänä keväänä mukana on Rovaniemeltä kolmannessa sukupolvessa toimiva Wigel- poronnahkatuotteineen. Täysin käsityönä valmistettavista tuotteista meidän hulinavalikoimissa on tänä keväänä nahkaiset hiirimatot, kahvipussit metsäreissuille […]

Katja Misikangas, kansanparantajan perillinen
Blogi | Elämä Lapissa | Yrtit

Kansanparantajan perillinen -blogi

Tuotepäällikkömme Katja Misikangas on imenyt yrttitietouden äidinmaidosta. Hän kuuluu kuuluisaan yrttisukuun, jossa yrttejä on käytetty satojen vuosien ajan. Blogissa Katja kertoo Lapin yrteistä ja elämästä pienessä lappilaisessa kylässä Narkauksessa. Tilaa blogin jutut suoraan sähköpostiisi Katja on tuotepäällikkömme ja yrityksemme perustaja, mutta tässä blogissa kerrotut asiat edustavat hänen omaan henkilökohtaista näkemystään. […]

Silmäruoho silmätulehdukseen
Blogi | Yrtit

Silmäruohoa silmille – Lempiyrtit osa 5.

Kärsitäänkö teidän perheessänne silmätulehduksista? Tässä lempiyrttini sarjan osassa käsittelen silmäruohon, joka on ollut meidän perheen pelastus mm. silmätulehduksien aikana. Videossa kerron enemmän silmäruohosta. Jos olet oikein näpsäkkäänä, niin kerkiät hyvinkin keräämään tätä superyrttiä vielä talven varalle. Sitä löytyy parhaiten nurmikon reunoilta.  Jos kaipaat vielä lisätietoa silmäruohosta ja aiempi postaukseni […]

Tiesitkö että ensitilaajan etuihin kuuluu ilmainen toimitus?