Maariantuoksuheinä – Hurmaavan aromikas

Maariantuoksuheinä – maukas luonnollinen makeuttaja

Lännenmaariantuoksuheinä (Hierochloë hirta odorata) on voimakkaan tuoksuinen ja makeahko heinä. Sen pohjoisessa kasvava alalaji (Hierochloë hirta subsp. arctica) tunnetaan myös nimillä pohjoinen maariantuoksuheinä, pohjanmaarianheinä ja niittymaarianheinä.

Pohjois-Lapissa kasvaa myös tunturimaarianheinä (Hierochloë alpina), joka viihtyy tuntureiden lailla.

Maariantuoksuheinän huomiota herättävin ominaisuus on sen kumariinin tuoksu, joka voimistuu entisestään, kun kasvusto leikataan ja sen lehdet kuivuvat. Tähän tuoksuun liittyy myös kasvin perinteinen käyttö: sitä on hyödynnetty jälkiruokien, juomien ja ruokien maustamiseen.

Maariantuoksuheinä on yhtä taivaallisen makuinen kuin tuoksuinenkin kasvi.