Maariantuoksuheinä – Hurmaavan aromikas

 Maariantuoksuheinä – maukas luonnollinen makeuttaja

Lännenmaariantuoksuheinä (Hierochloë Hirta odorata) on voimakkaa tuoksuinen ja makeahkon makuinen heinä. Sillä on myös alalaji, joka kasvaa vain pohjoisessa ( Hierochloë hirta subsp. arctica), eli pohjoinenmaariantuoksuheinä jota kutsutaan myös pohjanmaarianheinäksi tai niittymaarianheinäksi.

Pohjois-Lapissa esiintyy lisäksi tunturien lailla kasvava tunturimaarianheinä (hierochloë alpina).

Maariantuoksuheinän huomiota herättävin ominaispiirre on kumariinin tuoksu, joka vain voimistuu kun kasvusto leikataan ja lehdet kuivuvat. Tuoksuun liittyy myös kasvin perinteinen käyttö. Sitä on käytetty maustamaan jälkiruokia, juomia ja ruokia. Maariantuoksuheinä on yhtä taivaallisen makuinen kuin tuoksuinenkin.